UOVA STRAPAZZATE E GALLINE FELICI

Uova... senza uova!

Ingredienti:
1/2 panetto di tofu al naturale
1 cucchiaino di cucurma
2 foglie grandi di salvia
1/4 di cipolla bianca
Un filo d'olio d'oliva
Acqua
Sale qb.

Tagliare molto finemente il tofu fino a renderlo quasi frullato. Per i più pigri può andar bene anche una frullatina veloce ma io preferisco farlo a mano.
In una padella far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva e versare la cucurma e la salvia quando la nostra amata cipolla non sfrigola, aggiungere quindi il tofu e un goccio d'acqua, lasciar sobbollire qualche minuto e servire.
Che dire... ha un sapore a mio parere identico alle uova e le galline sono felici! ;)